中午吃打边炉，我问鑫仔，涮肉讲究什么三起三落，喝茶又什么关公巡城韩信点兵，这都是谁给起的名…

鑫仔说，这是有具体功能的。火锅刷肉烫一下再起来一方面是让肉的外层先冷却，不然等里面熟了，外层已经过火。先给外层降降温，再下锅，这样反复3次，就差不多了。另一方面是把肉周围的血水沥干。

关公巡城那是为了茶汤均匀，别三杯茶三种浓度…大家早就习惯，工地里、猪肉摊案板上，走到哪巡到哪。

我：你没有回答我问题。

鑫仔：呃～我问下ai。

#阿里云AI算力存储产品涨价#看来铺开跟存储需求很大啊

#美食[超话]#