补脾最厉害的一碗汤，比小米强太多，明天开始喝起来，越喝脾越强

原创 温暖中医

每年到了这个时候，我家都会煲这个汤来喝：四君猪肚汤。

四君指的就是《太平惠民和剂局方》里的四君子汤，也被称为补气第一方，由党参、白术、茯苓、甘草组成，有益气健脾，祛湿养胃的功效。它不燥不烈，不偏不倚，就像宽厚平和的君子一样，默默地扶持人的正气。

四君猪肚汤：党参10克、白术10克、茯苓10克、炙甘草6克、猪肚1个、红枣4-5枚、生姜2片、胡椒适量。

猪肚洗净，焯水，切片，加胡椒、姜片略微煸炒，所有药食一同放入锅中，大火煮开，小火慢煮1-2个小时，关火前加入食盐调味。

党参擅长补气，通过补气，给负责消化吸收的脾胃提供动力，让脾胃动起来，党参不仅补气，还能生津，平和温润，不用担心补太快而补过了头。

白术在补气的基础上，更偏向于解决功能弱的问题，可以推动运化，让脾胃消化吸收更顺畅。白术还能燥湿，给脾创造一个干爽、舒适的工作环境。

茯苓负责把脾胃产生的湿气及时运走排出，让那些补进来的气落到实处，避免被水湿困住，变成负担。因为有了茯苓的存在，补药可以不闷、不腻。

炙甘草辅助党参、白术补脾益气，调和脾胃，也调和药性，让整个方子更和谐、统一。

那么，为什么加入猪肚呢？四君子汤其实不一定非要加猪肚，但是加了以后，有两大妙处。

第一，猪肚可以补养脾胃，中医素来有以形补形的说法，利用外形相似的食物迅速补充身体亏损的“有形物质”。如果我们翻阅医书，就能找到这些记载。

《本草经疏》：猪肚，为补脾胃之要品。脾胃得补，则中气益。

《名医别录》：补中益气，止渴、利。

《本草纲目》：补虚损，作治胃之用。

猪肚的形补与四君子汤形成互补，还可将药性更有针对性地引到脾胃。

第二，和其他药汤比起来，四君子汤偏清淡，加入猪肚一起煲，那股淡淡的药汤子味很容易就被掩盖了，感觉就不像在喝药了，而且煮出来的汤会很好喝，这样一来，就从药转向了食，从治转向了养，在享受美味中就把脾胃养好了。针对老人、儿童，会更容易接受。

不用天天喝，一周2-3次，脾胃气虚，体质偏寒的人是最适合的，它能帮助恢复胃气，缓解消化不良、食后腹胀、浑身乏力的症状。

除了喝汤，猪肚也可以吃，煲汤后的猪肚吸收了药汁，并不比汤水功效差。