#地理冷知识[超话]##中国名汤# 单县羊肉汤｜中华第一汤，乳白鲜香润脾胃。山东单县羊肉汤被誉为中华第一汤，清嘉庆年间由“三义和”始创，后经“三义春”传承发扬，是《中国名菜谱》中唯一以汤入谱的菜品，更是国家地理标志保护产品，距今已有200多年历史。#地理冷知识##微博旅行家##海生博语#
其精髓在于“水脂交融”的乳白汤色，秘诀是选用单县青山羊，搭配二十余味香料，白芷去膻、桂皮增香，大火猛攻三小时，羊油与水碰撞出奶白浓汤，鲜而不膻、香而不腻。当地人常说“冬吃羊肉赛人参，一碗羊汤半碗肉”，腊月二十三必煮头锅汤，待客时用砂锅煨老汤，香气能飘半条街，兼具温中散寒、健脾和胃的功效。
发布于 黑龙江