【-20℃冻不死！警惕冰箱里的“杀手”——李斯特菌】你以为冰箱能保鲜又杀菌？有一种细菌偏偏不怕冷，它就是李斯特菌，被称为“冰箱杀手”。#老人食用冰箱内剩菜患脑膜炎进ICU##健康素养提升v计划#

李斯特菌耐低温能力极强：0-4℃冷藏环境仍能缓慢繁殖；-20℃冷冻室可存活1年，普通冷冻根本杀不死它。它容易污染蔬果、蛋奶、肉类、熟食等，悄悄藏在冰箱里。

通常来说，健康人感染后风险较低、症状轻微，但孕妇、新生儿、老年人、免疫力低下者（如移植术后、长期用免疫抑制剂人群）属于高危人群，感染后可能引发败血症、脑膜炎，后果严重！

数据显示：肾移植患者感染风险是普通人的10倍以上，一旦并发脑膜炎，死亡率更高。
✅ 科学防护，远离冰箱杀手：
1、避免食用高风险食物，包括未消毒的奶制品、生冷沙拉和海鲜、未经加热的熟食等；
2、食物应当加热至熟透。李斯特菌耐寒但不耐热，甚至不需100℃，70℃5分钟即被杀灭；
3、蔬菜瓜果切开后尽快密封冷藏，并尽快食用；
4、生食熟食应当分开储存，处理生食和熟食的刀和砧板等用具避免混用，以防止熟食再次被污染；
5、建议最好每2周清理冰箱，使用清水擦洗即可。使用酒精擦拭消毒更好。
冰箱不是“保险箱”，做好清洁与加热，全家更安心！（专家：曹懿睿）