菠菜拌金针菇的做法
1. 先把菠菜的老根去掉，洗干净；金针菇也切成小朵，用手掰散。

2. 锅里水烧开，把菠菜和金针菇扔进去烫一分钟左右，捞出来赶紧过一遍凉水，然后用手使劲挤干里面的水分（这一步很关键，不然拌出来水汪汪的不好吃）。

3. 准备个小碗，切点蒜末、小米辣圈，倒上两勺生抽、一勺香醋、一点点盐、半勺香油，搅和搅和就是万能凉拌汁。

4. 把挤干水的菠菜和金针菇放大碗里，浇上刚调好的汁，用筷子挑着拌匀，装盘就能上桌，清爽又解腻！