近段时间陆陆续续试了些新茶，凤凰单枞、武夷红茶、英红九号，可能时间尚早，可选品种不多，品质也没达到自己要求，看得上的寥寥无几，只有一款去年高山正春鸭屎香，三次焙火褪火大半年，香气与汤感转化协调，刚刚好10斤半，拿下。
乌龙茶是六大茶类里制作周期最长上市时间最晚的一类茶，包括武夷岩茶和凤凰单枞。单论凤凰单枞，一般年份四月初才有新茶（25年闰年一个月所以26年提早），但这个时间的茶要么是低山，要么是轻焙火，茶汤以香气为主，汤质柔滑但质感轻飘，体现不了乌龙茶焙火产生的特殊工艺香。好一点的高山茶或者老枞，四月中下旬开始采制，初级毛料定型已经是5月，一道焙火，大半月时间褪火，再焙火一道，褪火初级口感定型，一个多月时间过去了，所以稍微好点的凤凰单枞基本是每年7月才上市，个别要求极致的品种就要等到八九月。轻火多次慢焙，让时光在火笼里一次次沉淀，时间慢慢收敛茶质的火燥，才能做出行家认可的一款好茶。
这次带回来的这款鸭屎香是去年的一款春茶，高山正春，采制时间2025年4月末，初级毛料定型是5月，历经3道焙火工艺，慢火焙透，保持鸭屎香品种高扬激昂的香气同时完美断青，香气纯净不显青味，经过大半年时间褪火和转化，汤感厚重温敛更带有轻微高山韵。

奉上一份详细的审评报告给姐妹们参考：
审评方式：闷泡法
投茶量：3克
茶具：300ML玻璃杯
茶水比：1：80
审评水温：100℃
因为功夫茶泡法涉及水温、器具、手法的主观性差异较大，所以采用直观和误差更小的闷泡法审评，这是茶叶审评国家标准里最标准的茶叶品质鉴定办法！玻璃杯容量300ML，实际使用约80%，所以茶水比大概1：80。同一份茶取闷泡第5分钟、第15分钟、第30分钟3个阶段的茶汤审评。
5分钟口感：香气高扬，有灵动的花香感，似栀子花，茶汤清甜柔滑，回味清新舒展，无火气。
15分钟口感：香气沉稳入汤 ，茶质感增强，微苦无涩，回甘生津明显，茶香盈满，高山韵清凉。
30分钟口感：香气锐利度下降，微微感受到茶汤里火工的香气，有点类似奶油香，苦涩稍增重，特别是涩感，茶碱的味道也更明显。

给姐们冲泡的建议：
有冲泡经验的姐妹按照自己习惯的功夫茶泡法就行，经验尚缺的姐妹可以直接用闷泡法，喜欢口感清淡的闷泡5分钟，第一个5分钟茶汤倒入保温壶后再开水闷泡10分钟，两泡茶混合一起就行；需要茶味重点的闷泡15分钟，汤色、汤感、香气、滋味均衡度最佳，3克茶一泡就好，我个人也是喜欢这个浓度的口感；如果滋味要求更重就闷泡30分钟，多加点茶或者延长闷泡时间都行，这茶底质好，高山正春，没有大缺点。
感谢姐妹们关注，有什么问题随时私信我！爱你们~[么么哒][么么哒][么么哒]