芋头种植要选疏松肥沃、保水保肥、排灌良好的壤土或沙壤土，忌连作，最好与水稻、豆科等作物轮作三年以上，整地时深耕三十厘米以上，耙碎土块，做成深沟高畦，方便排水，同时施足腐熟的农家肥、复合肥等基肥，还可撒生石灰消毒土壤。种芋要选顶芽饱满、无病虫害、单重五十克左右的子芋，播种前晒种一到两天，用多菌灵或草木灰消毒，大种芋可切块，每块带一到两个芽点，晾干后可在二十到二十五摄氏度环境下催芽，待芽长三到五厘米时定植。定植时间选在气温稳定在十五摄氏度以上的春季，南方多在二到三月，北方在四到五月，按行距六十到八十厘米、株距四十到六十厘米挖穴，每穴放一个催芽后的种芋，芽眼朝上，覆土五到八厘米，浇透定根水，之后可覆盖稻草或地膜保温保湿、抑制杂草。生长期间要保持土壤湿润但不积水，雨季及时排水，干旱时浇水，还要分两到三次培土，每次加厚五到十厘米，防止块茎外露，同时及时摘除多余侧芽，保留一到两个主芽，集中养分，生长期可追施复合肥、钾肥等，促进球茎膨大，待地上部分枯萎、球茎成熟后即可采收。