#地理冷知识[超话]##北京美食# 芥末墩儿:除了乾隆白菜，北京还有一道用白菜制作的名菜——芥末墩儿，它看似普普通通，却是老北京人冬日里不可缺少的凉菜。制作时，先把黄芥末粉用温水冲开，搅拌均匀，密封后焖一晚上，小嫩白菜下锅烫软，加芥末、白糖、白醋、食盐抓拌均匀，卷成小卷，放入冰箱冰镇一下即可。做好的芥末墩，吃起来脆嫩爽口，芥末的味道直冲脑门，解腻又提神。#地理冷知识##微博旅行家##海生博语#
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