#糖醋爆蛋教程#
糖醋爆蛋3种做法

1. 经典家常版（零失败）

食材（2人）：鸡蛋4个、蒜末/葱花、生抽2勺、香醋3勺、白糖1.5勺、淀粉半勺、清水2勺、食用油
步骤

1. 热锅凉油，中小火煎蛋，两面金黄（流心/全熟随你），盛出

2. 调汁：生抽+香醋+白糖+水淀粉搅匀

3. 留底油爆香蒜末，倒酱汁煮至浓稠，放蛋翻裹1分钟，撒葱花出锅

2. 网红公瑾爆蛋（番茄浓汁）

食材：鸡蛋4个、蒜片、番茄酱1勺、生抽2勺、老抽半勺、白糖1勺、醋1勺、清水2勺
步骤

1. 先调汁：所有酱料搅匀

2. 热锅冷油，下蒜片爆香，打入鸡蛋煎至底部金黄定型

3. 淋入料汁，中火收浓，盖盖焖1-2分钟，撒葱花

3. 冷冻太阳蛋（外酥里嫩）

食材：鸡蛋4个（冷冻过夜）、番茄酱2勺、醋3勺、白糖2勺、清水4勺、淀粉少许
步骤

1. 冻蛋剥壳切1cm厚片，小火煎至两面金黄

2. 调浓汁：番茄酱+醋+糖+清水+淀粉，煮稠

3. 淋汁快烧20秒，撒芝麻出锅

🥢 万能搭配（超下饭）

• 主食CP：白米饭（汤汁拌饭绝了）、面条、馒头、盖饭

• 配菜搭档：清炒时蔬（西兰花/生菜）、凉拌黄瓜、酸辣土豆丝、番茄炒蛋（双蛋组合）

• 进阶吃法

◦ 加肉末/豆豉：炒香后再放蛋，更香浓

◦ 加小米辣：变川味糖醋，开胃更过瘾

◦ 配汤：番茄蛋汤、紫菜蛋花汤，一餐搞定

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