#春日尝鲜指南#春日低脂小凉菜
茴香拌蚕豆🌱清新脆嫩，减脂期也能大口吃！

最近天气越来越暖，胃口也开始偏爱清爽的凉拌菜啦～今天分享一道我最近超爱的——茴香拌蚕豆！清香扑鼻，口感脆嫩，关键是低卡高蛋白，减脂期也能放心炫！✨

🌿茴香拌蚕豆

🛒食材：
嫩蚕豆 300g
新鲜茴香 1小把
蒜 2瓣
盐 适量
香油 1勺
生抽 1勺
白糖 少许

👩‍🍳做法：
1️⃣ 茴香洗净，切碎；蒜剁成末备用。
2️⃣ 锅中烧水，加少许盐和几滴油，水开后放入蚕豆，煮2-3分钟（嫩豆不用煮太久）。
3️⃣ 捞出蚕豆，立刻过冰水，这样能保持翠绿和脆嫩口感，沥干水分。
4️⃣ 将蚕豆放入碗中，加入茴香碎、蒜末、盐、香油、生抽和少许白糖。
5️⃣ 轻轻拌匀，装盘即可开吃！

🌟【蚕豆小百科】
蚕豆又称胡豆、佛豆，是春天不可错过的时令食材！它富含植物蛋白和膳食纤维，热量却很低，饱腹感强，特别适合减脂期食用。蚕豆还含有丰富的B族维生素和铁、锌等矿物质，有助于提升新陈代谢、缓解疲劳。选购时建议挑豆荚饱满、豆粒鲜嫩的，口感更清甜～

🌿【茴香小科普】
茴香不仅香气独特，还是一味药食同源的宝藏食材！它含有挥发性茴香油，能促进消化、增进食欲，特别适合搭配豆类或油腻菜肴。茴香富含维生素C和钾元素，有助于消水肿、抗氧化。值得一提的是，茴香的钙含量在绿叶菜中也算出色，搭配蚕豆一起吃，营养互补又美味～

💡【搭配小贴士】
蚕豆性平，茴香性温，两者搭配温和又养胃。蚕豆的软糯遇上茴香的脆嫩，口感层次丰富，再加上蒜香和香油的点缀，每一口都是春天的味道～减脂期当晚餐或午餐配菜，清爽无负担，还能补充优质营养！@微博美食