【#蛋糕刺客年轻人抢疯了#】#江浙沪贵价蛋糕杀疯了# 小苒从外企服装公司离职后，凭着“无知者无畏”的莽撞，开始做泰式露楚，后来又去马来西亚学娘惹糕，回来自己研究改良。她把彩虹糕的颜色调得浓烈又协调，根据季节变换——夏天用明亮的橙黄绿，蓝花楹开了就做成紫色。做斑斓戚风时，她坚持用2000克斑斓叶萃取100毫升精华，“香味浓度是普通斑斓粉的十几倍”。

但这条路并不好走。企查查数据显示，截至2025年12月，全国现存30.7万家蛋糕相关企业，其中31.5%在华东。而红餐大数据显示，2024年烘焙赛道新增门店10.3万家，关店9.5万家，净增长不足8000家。

连锁追求标准化、可复制，用中央工厂降低成本。私房则相反，靠的是手作、个性化、限量供应，用“省不下来”的时间换取议价空间。