#世界减盐周# ︱减盐一小步 健康一大步

每年3月14日至20日是“世界减盐周” (World Salt Awareness Week)，是一项由世界盐与健康行动(WASH)发起的全球性健康宣传活动，旨在提高公众对高盐饮食危害的认识，倡导减少钠盐的摄入，从而促进健康生活，预防相关慢性疾病‌。‌‌

　　盐是“百味之首”，是最常用的调味品。那么，为何要控盐呢?
来自中国疾控中心2023年发布的全国营养调查显示，我国居民人均每日食盐摄入量约 9.3 克，远超推荐值两倍，其中70%为加工食品、调味品中的隐形盐(如酱油、咸菜、火腿肠、挂面等)，成为#脑血管疾病# 高发的重要饮食诱因。《柳叶刀》研究证实，高钠饮食是全球心血管疾病死亡的核心饮食风险因素，我国约22.3% 的脑卒中可直接归因于过量摄盐。

科学控盐 健康生活

　　《中国居民膳食指南(2022年)》建议，2岁～3岁幼儿每天摄入食盐不超过2g，4岁～6岁幼儿每天摄入食盐不超过3g，7岁～10岁儿童每天摄入食盐不超过4g，11岁及以上儿童和成年人每天摄入食盐不超过5g。

　　虽然指南列出了标准的食盐建议摄入量，但在日常生活中，大家会发现，很难对吃进嘴的“盐”值进行量化。
这种情况下，该如何科学进行控盐呢？

　　 (1)巧用盐勺： 家中配备定量盐勺、盐罐等减盐工具，烹调时使用定量盐勺量化添加盐的使用量。
　　 (2)合理搭配食材： 多选用天然和新鲜的食材，优化搭配，利用食物自然风味，减少盐过多摄入。处理食材时尽量避免腌制。烹饪海产品等富含钠的食物时少放盐。
　　 (3)会看营养成分表： 购买预包装食品时查看营养成分表，优先选择钠≤120 毫克 / 100 克的低钠食品。
　　 (4)做好健康管理： 定期监测血压，高血压患者遵医嘱规律服药，将血压控制在130/80mmHg以下;戒烟限酒、适量运动、控制体重，减少心脑血管疾病多重危险因素叠加;脑卒中患者坚持康复训练与低盐饮食，降低复发风险。