春分遇龙抬头 | 万物生长，正是食补好时节
“二月二，龙抬头；春分至，万物生。”
今年，春分与龙抬头相约于三月
春分，象征着阳气升发、生机勃发龙抬头
祈愿一年风调雨顺，龙马精神！
在这个双吉交汇的日子里
湘畔壹号顺应天时，以多道应季好菜
邀您吃下这一口“春天的精气神”
愿您：抬首见喜，所愿皆成；春分得意，万事顺遂！

黄贡椒蒸年份甲鱼
龙抬头吃甲鱼，寓意“独占鳌头”，祈愿一年事业高升。我们精选生态甲鱼，裙边肥厚软糯，胶质丰盈如玉。搭配古代贡品级别食材黄贡椒，辣椒的鲜辣沁入甲鱼每一寸肌理。入口先是温润的辣意，继而是甲鱼独有的醇厚回甘。春分品甲鱼，正应时节。

湘畔一锅鲜
这道菜是我们的“招牌硬菜”，春分龙抬头宴席上的重磅大戏：细嫩肉白的禾花鱼、滑嫩鲜甜的黄骨鱼、鲜活Q弹的河虾、清甜肉厚的白贝……多种河鲜共冶一炉，汤汁翻滚如春潮涌动。喝一碗奶白色的浓汤，鲜掉眉毛。寓意：群龙聚首，财源滚滚。

砂锅鲍芹
春分时节的芹菜，尤为鲜嫩。我们选用山东章丘鲍芹，被称为“芹中贵族”，通体碧绿如玉，脆嫩无渣，嚼之有淡淡回甘，简直就是春天的味道。以砂锅生焗，仅用蒜子提香，最大程度保留芹菜的本味与清香。在一桌丰盛的荤菜中，这道碧玉般的时蔬，恰如春日田野里的一缕清风。寓意：勤恳踏实，家业长青。

风吹腊肉下菜苔
这是春天写给味蕾的一封家书。湖湘经典腊肉，经过一冬的风吹日晒，肥肉晶莹剔透，瘦肉咸香紧实。春分前后的菜苔，经过雨水滋润，脆嫩清甜，不带一丝粗纤维。热汤下菜，腊肉的咸香与菜苔的清甜在汤水中完美交融。一口下去，是冬的沉淀，也是春的勃发。

香椿煎鸡蛋
香椿，是春天留给饕客的限定时令密码。只取刚长出来的鲜嫩椿芽，细细切碎，与土鸡蛋一同搅打均匀。入油锅慢煎至两面金黄，外层微焦，内里柔嫩。入口瞬间，香椿那独特的山林气息瞬间在口腔中绽放——有人说像雨后的青草，有人说像山野的清风。这一口“春天的味道”，错过就要再等一年。

酸辣藕尖
春日人易乏，正需要一道酸辣来唤醒味蕾。小荷才露尖尖角，精选最鲜嫩的藕尖，这个部位的藕脆嫩无渣，水分充足。一口下去，酸辣味直冲鼻腔，藕尖在齿间发出“咔嚓”的清脆声响。酸中带辣，辣中回甘，开胃解腻，是春分宴席上最让人停不下筷的那一道。

菜心籽焖蚕豆
这是一道把“春天”直接端上桌的菜。选用当季最嫩的菜心籽——比普通菜心更加脆嫩清甜，搭配翠绿的鲜蚕豆。蚕豆经过慢火焖煮，变得软糯起沙，自带板栗般的香甜；菜心籽则在最后下锅，保留其碧绿的色泽和脆嫩的口感。一勺舀起，蚕豆的绵密与菜心的清爽在口中交织，满嘴都是春天的鲜甜。

龙抬头，万物醒；春分至，美味生。
此时的大地，阳气升腾此时的食材，最是鲜活顺应天时，吃对味道，才是对自己最好的犒赏。湘畔壹号，在春天里恭候您的光临！

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