【#吃剩米饭警惕炒饭综合征#】#喜欢吃蓝莓和炒饭的都沉默了# 有些人习惯将剩米饭留到第二天做蛋炒饭吃，认为“省事”“不浪费”。然而，这种看似“聪明”的做法，却可能带来严重的健康风险——“炒饭综合征”。

“炒饭综合征”：进食由蜡样芽孢杆菌毒素污染的米饭或炒饭而引发的急性中毒症状。蜡样芽孢杆菌是一种常见的食源性致病菌，尤其在米饭、面条、土豆等含淀粉较多的食物中生长迅速。当米饭等食物在室温下放置超过2小时，蜡样芽孢杆菌就会大量繁殖并产生毒素。

因此，即使隔夜饭看起来没有变质，也没有异味，也可能已经含有大量毒素，食用后极易引发中毒。（张家港疾控）