#山姆被曝冷鲜猪肉是数月前屠宰的#冷鲜和冷冻天差地别！国标冷鲜肉全程0-4℃，保质期仅数天；冷冻肉-18℃可存数月。真冷鲜肉是屠宰后快速冷却排酸，肉质细嫩、汁水足；久冻肉细胞被冰晶刺破，解冻出水多、口感柴。
教你四步辨鲜：①查溯源，扫码看屠宰日期，超过1个月慎买；②看切面，新鲜肉纹理清晰、无大量血水，久冻肉渗水严重、肉质发虚；③摸黏度，真冷鲜干爽不粘手，变质或久冻肉发黏拉丝；④试温度，冷鲜肉微凉不冰手，解冻冻肉触感湿冷。
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