虾滑肥牛乌冬面做法

1. 处理虾滑
虾滑挤成小丸子，冷水下锅，小火煮到全部浮起捞出备用。
2. 焯肥牛
水开下肥牛卷，烫10秒变色立刻捞出，去血沫，口感更嫩。
3. 煮汤底&乌冬面

- 锅里放少许油，爆香蒜末。
- 加500ml清水/高汤，放一勺生抽、半勺蚝油、少许盐和白胡椒粉。
- 水开后下乌冬面，煮1～2分钟即可（乌冬面很容易熟）。

4. 合煮出锅
放入虾滑丸、肥牛、青菜，再煮30秒，尝味调整咸淡。
撒葱花/紫菜，完成。

番茄浓汤版（更开胃）

1. 番茄去皮切丁，炒出沙。
2. 加清水煮开，放调料。
3. 下面、虾滑、肥牛，煮好即可。 http://t.cn/AXfibYDm