【养生厨房20260321 播出】菜名：凉拌野菜➕野菜馄炖；

《养生厨房》解锁春季时令养生菜，为您带来路边常见的野菜，却是春季防敏的好宝贝，恰逢春季正是食用的最佳时节！大厨教您将这道时令菜一菜两吃，解锁快手凉拌、入馅做热汤馄饨两种美味吃法，品尝不同口感的春日鲜滋味，更多春季防敏养生知识和烹饪技巧锁定北京卫视《养生厨房》！

嘉宾：张虹 北京中医医院主任医师；刘龙 中国烹饪大师；

【食材】：马兰头、荸荠、肉沫、芝麻油、花椒油、馄炖皮、蒜末、辣椒、蜂蜜、醋

【做法剧透】步骤一：处理马兰头，挤水用“巧劲儿”，切忌拧揉，避免菜叶被拧烂，保证凉拌野菜的口感。步骤二：荸荠处理用刀背拍，拍至自然裂开后简单剁几下保留颗粒感，锁住食材汁水，避免营养流失。步骤三：调馅掌握“先油后肉”，马兰头碎中淋入芝麻油充分拌匀油封锁水增香，再倒入肉馅混合，包出的馄饨馅抱团、咬开有汤汁，蔬菜依旧翠绿。