#自制黄瓜薯片#
两种最实用的黄瓜薯片做法：纯黄瓜脆片（低卡） 和 土豆+黄瓜泥版（更像市售薯片），烤箱/空气炸锅都能用。

一、纯黄瓜脆片（无油低卡）

食材

• 黄瓜 1–2 根

• 盐 少许

• 黑胡椒/蒜粉/辣椒粉（可选）

步骤

1. 黄瓜洗净，不去皮，切1–2mm 极薄片（越薄越脆）

2. 撒盐抓匀，静置 10–15 分钟，逼出水分

3. 清水冲去表面盐，厨房纸彻底吸干（关键！）

4. 平铺烤盘/炸篮，不重叠

5. 烘烤/炸：

◦ 烤箱：100–120℃，30–40 分钟，中途翻面

◦ 空气炸锅：100℃，30–40 分钟，中途翻面

6. 烤到完全干、边缘翘起、一捏就碎，趁热撒调料
二、土豆+黄瓜泥版（更酥脆、像市售）

食材（约 20–30 片）

• 土豆 100–150g

• 黄瓜 30–50g（只用皮/肉均可）

• 玉米淀粉/低筋粉 15–20g

• 盐 1g，黑胡椒/蒜粉（可选）

• 清水 15–20ml

步骤

1. 土豆去皮切片，蒸熟压泥

2. 黄瓜切小块/取皮，和土豆泥、淀粉、盐、水一起搅打成细腻糊

3. 装入裱花袋，剪小口，挤在油纸上（硬币大小，留间隔）

4. 盖油纸，用杯底/手掌压成薄圆片（别太薄）

5. 烘烤/炸：

◦ 烤箱：100℃，30–35 分钟，干硬即好

◦ 空气炸锅：100℃，30 分钟，翻面再 10 分钟

6. 趁热揭油纸，凉透更脆
关键小贴士

• 越薄越脆，水分一定要吸干/烘干彻底

• 低温慢烘，别高温，容易焦且不脆

• 泥版更易成功、口感更接近薯片；纯黄瓜版更清爽低卡
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