出差临高县参加高考培训会。

作为海南“十大名菜”之一，临高烤乳猪早已名声在外。2023年，临高烤乳猪技艺入选海南省省级非物质文化遗产代表性项目名录，成为临高一张亮丽的文化名片。

走进临城镇新桥南路，浓郁的烤肉香气扑鼻而来。街道两旁，好多家家烤乳猪店门口都挂着酱红酥脆的烤乳猪，我们选择了一家口碑颇佳金奖烤乳猪，烤乳猪色泽金黄油亮，外皮酥脆如玻璃，轻轻一咬便“咔哧”作响，肉质鲜嫩多汁，香气四溢。

老板娘介绍，临高烤乳猪已有300余年历史，制作需选用20斤左右的本地黑猪幼崽，经放血、烫皮、腌制、炭火慢烤等十余道工序，耗时约4小时才能完成。腌制时采用十三香、蒜蓉、生姜等十几种原料调制的秘制酱料，烤制时用果木炭火，不断翻动并涂抹花生油，直至外皮焦黄酥脆。

吃的时候，蘸上一点白砂糖，油脂与糖粒在舌尖交融，慢慢无穷。或混合皮肉蘸秘制酱料，可以感受到烤乳猪的精髓。无论是朋友聚会还是婚宴节庆，临高烤乳猪总是餐桌上的“C位”，象征着富贵吉祥，寓意着对美好生活的向往。

除了烤乳猪，饭桌上，多文空心菜、牛眼螺、杂鱼煲、沙虫等海鲜也颇具特色。多文空心菜杆长叶少，炒吃鲜嫩可口。牛眼螺红烧带辣，色泽鲜红，口味鲜辣。

这些美食构成了临高的饮食文化，感受到了这座小城的烟火气与生命力。