春风一吹，山东人的餐桌就迎来了最“鲜”的时刻！

每天在网上看鲁菜厨师分享的美食真令人眼馋啊

说到吃，作为八大菜系之首的鲁菜绝对是北方美食的底色。很多人以为鲁菜只有“葱香酱香”的浓墨重彩，但其实它对“鲜”的极致追求，全藏在这个季节的海岸线里。

俗话说“鲅鱼跳，丈人笑”，初春的胶东半岛，绝对是春鲅鱼的主场！这个时候的鲅鱼刚刚越冬，肉质最为肥美细嫩。而懂吃的老饕都知道，对一条春鲅鱼最高的礼遇，就是把它变成一只只白胖剔透的鲅鱼水饺！🥟

新鲜的鲅鱼肉刮茸，只需加一点点初春的嫩韭菜提鲜，顺着一个方向疯狂搅打上劲。刚出锅的饺子趁热咬破，鲜甜的汤汁瞬间在口腔里爆开，鱼肉Q弹紧实，带着海洋特有的清甜，简直是把整个春天的渤海湾都包进了面皮里！

在这个万物复苏的季节，没有什么比一盘热气腾腾的鲅鱼饺子更治愈的了。

想立马动身去山东尝尝了。