#红茶菌变身网红康普茶收割中产#【被全球中产狂热追捧的健康饮料，是智商税吗？】#康普茶竟是父母辈玩剩下的# 一款以中国红茶为原料的饮品，在席卷世界后，开始正式“进攻”中国中产。康普茶，英文Kombucha，2010年前后率先在好莱坞贵奢阶级爆火。十多年后的今天，它已成为美国健康饮料的顶流。美国中产连锁超市全食（Whole Foods）同时销售着14个品牌的康普茶，最便宜3美金（约21元人民币）/瓶。市场研究机构Grand View Research数据显示，康普茶在美市场规模已达到18亿美金。

去年，这款饮品开始大面积出现在中国中产超市。只不过，当笔者把这款时髦的饮料带回家，介绍给爸妈它独特的健康价值时，已年过60岁，早就不再紧跟风潮的父母突然表示：这个味道我喝过！“80年代，我们身边就有同事做过这个。当时好像还叫红茶菌。”“这个不是自己就能做么？怎么要这么多钱一瓶？”

上世纪80年代初，“红茶菌”曾在国内风靡一时。可惜家庭发酵比不上工厂，卫生处理不当就会出现问题。就在红茶菌风头最盛的时刻，很多自己酿造红茶菌的人开始出现头晕恶心等症状。

为了帮老百姓答疑解惑，《北京晚报》当时采访了我国微生物学家方心芳。方心芳向公众科普，“正确饮用红茶菌对人体有益，否则，非但无益，而且有害……放置一两月后，会有曲酸出现，曲酸是致癌物质。所以，红茶菌要随做随喝，不断去掉老膜更换新液。制作时还应预防各种污染。”

《北京晚报》如实刊登了方心芳的采访，但老百姓并未仔细阅读“正确饮用红茶菌对人体有益”的信息，而是在看到“致癌”二字后，开始了健康恐慌。文章刊登的几个月内，红极一时的“红茶菌热”，就从每家每户的窗台上消失了。（中国新闻周刊，泽塔，每经媒资库资料图）