风味醇厚浓郁的无面粉巧克力蛋糕

这款无面粉巧克力蛋糕制作起来格外简单。无论是日常晚餐还是精致晚宴，它都是绝佳的甜点选择，食谱及制作步骤如下：

无面粉巧克力蛋糕原料

• 蛋糕部分：

◦ 225克高品质黑巧克力（可可含量70%），切碎

◦ 226克无盐黄油，切小块

◦ 250克细砂糖

◦ 4个大鸡蛋，室温放置

◦ 60克无糖可可粉（另备少许用于撒粉）

◦ 1茶匙纯香草精

◦ 一小撮盐

• 顶部装饰（可选）：

◦ 淡奶油

◦ 新鲜树莓

◦ 糖粉

◦ 巧克力屑

制作步骤

1. 准备工作： 烤箱预热至175°C。给9寸活底模具刷油，底部铺好烘焙纸。

2. 融化巧克力与黄油： 将巧克力和黄油放入耐热碗，隔热水搅拌至顺滑，关火。

3. 混合糖与鸡蛋： 大碗中搅打糖和鸡蛋，直至颜色变浅、质地蓬松（约3分钟）。

4. 混合面糊： 倒入融化的巧克力黄油混合物，加入可可粉、香草精和盐，搅拌至完全融合。

5. 烘烤： 将面糊倒入模具，烘烤35–40分钟，至边缘定型、中心微微晃动即可。

6. 冷却定型： 蛋糕连模放在晾架上完全冷却，之后放入冰箱冷藏至少2小时（或过夜）。

7. 装盘： 脱模后，撒上可可粉或糖粉，搭配淡奶油和新鲜树莓食用。

小贴士与技巧

• 选用高品质巧克力： 这是蛋糕风味浓郁醇厚的关键。

• 不要过度搅拌面糊： 过度搅拌会让蛋糕口感变紧实。

• 充分冷藏： 冷藏过夜能让风味更融合，也更容易切片。

• 储存方法： 密封后放入冰箱冷藏，可保存3天。 http://t.cn/AXf9xpxw