不开裂，不掉皮，没有布丁层的蛋糕卷，鸡蛋都按克数秤出来了，掌握一下几个重点其实很容易就做出水光肌的蛋糕卷了。
✅第一:蛋白霜打发要到湿性偏干的状态
✅第二:烘烤温度合适，表面要烤稍稍干一点
✅第三:卷蛋糕卷，看视频中口诀提示
✅第四:切，蛋糕卷放冰箱冷冻20分钟或者冷藏一个小时后再切，切的时候锯齿刀可以放开水里加热一下，切面更平整。 http://t.cn/AXfCzPBN