第一次挑战双层同烤蛋糕卷
抹茶蛋糕卷&小五卷
材料：
A玉米油45克，牛奶58克，蛋黄5个，低筋面粉50克，抹茶粉4克
B玉米油45克，牛奶55克，蛋黄5个，低筋面粉50克
C蛋白10个，柠檬汁几滴，细砂糖90克
做法：
1、两个烤盘分别铺好油布备用，准备两个盆，一个加玉米油和抹茶粉充分打匀，再加入牛奶充分打匀，筛入低粉打匀，再加入蛋黄打匀；另一个盆加入玉米油和牛奶充分打匀，筛入低粉打匀，再加入蛋黄打匀（这时烤箱开始预热风炉145度）
3、蛋白液中加几滴柠檬汁，打至粗泡，分两次加入100克砂糖，先快后慢打至湿性状态，
4、打发好的蛋白糊平分，分别和抹茶面糊、原味面糊拌匀，
5、面糊分别倒入两个烤盘，摔几下烤盘震出气泡，入烤箱转145度，二层和三层烤35分钟，最后5分钟上火调170度
#梅家食谱#