重庆亮剑！为期一年假劣肉制品综合治理启动，守护舌尖上的安全

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民以食为天，食以安为先。3月20日，重庆市市场监管局正式宣布：即日起在全市开展为期一年的制售假劣肉制品突出问题综合治理行动，以“四个最严”为标尺，全链条、全覆盖、零容忍整治肉制品安全乱象，坚决守护山城百姓“舌尖上的安全”。

肉制品是重庆人餐桌上的刚需，火锅、烧烤、卤味、生鲜……每一口肉都连着民生、牵着民心。但近年来，原料来源不明、掺杂掺假、假冒牛羊肉、滥用添加剂、过期变质肉回流、虚假宣传等问题屡有发生，不仅侵害消费者权益，更触碰食品安全底线。此次综合治理，正是直面群众急难愁盼，以雷霆手段净化市场，让老百姓买得放心、吃得安心。

本次行动聚焦生产、流通、餐饮三大环节，实施全链条穿透式监管，重点盯住风险高发点位：肉制品生产企业、小作坊、农村集市、校园周边、火锅店、烧烤店、农贸市场、商超便利店及网络直播带货平台，做到无死角排查、无盲区监管。严查严打五类突出问题：一是采购使用来源不明、未经检验检疫或检疫不合格的原料肉；二是用过期、回收、腐败变质肉再加工；三是以低价肉、调理肉冒充原切肉、鲜切肉，假冒牛、羊、驴肉等高端肉类；四是超范围、超限量使用食品添加剂，非法添加非食用物质；五是虚假宣传、冒用厂名厂址、商标及生产许可证号。

行动坚持“严”字当头，明确“四个一批”硬目标：严肃查处一批违法案件、移送一批犯罪线索、曝光一批典型案例、规范一批经营主体。对违法行为顶格处罚，该罚的罚、该停的停、该吊证的吊证，涉嫌犯罪的一律移送公安机关，绝不姑息、绝不手软。此前，重庆已在“守护消费”铁拳行动中查处假劣肉制品案件1639件，此次综合治理将持续加压，巩固整治成效，形成长效震慑。

监管有力度，共治有温度。本次行动同步畅通社会监督渠道，面向全社会公开征集违法线索。市民若发现假劣肉制品、肉类造假、违规添加等行为，可通过12315热线、平台举报等方式反映，市场监管部门将快速核查、及时反馈、严格保密，让群众成为食品安全的“监督员”。同时，督促电商平台、直播间压实主体责任，严格资质审核、强化合规管理，对违法商家立即下架、封存、清退，斩断线上假劣肉传播链条。

食品安全无小事，责任重于泰山。重庆始终把群众饮食安全放在首位，此次综合治理既是集中整治，也是常态监管的升级。通过源头管控、过程严管、风险共治，推动肉制品行业规范经营、诚信自律，让“放心肉”走进千家万户，让山城美食更有安全底气。

餐桌安全，人人有责；食品安全，久久为功。为期一年的综合治理，不是一阵风，而是动真格、出实招、见长效。我们相信，在监管部门严管、行业自律、社会监督的合力下，重庆肉制品市场将更加规范、安全、可信，每一顿饭都吃得踏实、每一口肉都放心安心。

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