Pepper Tree 花椒树餐厅，在上海襄阳北路嘉华中心裙楼正式开业。
餐厅空间风格是新派与老牌的碰撞，也有着摩登与老钱风的碰撞，极具 Chef Ling 的个人审美风格。

大家都以为“花椒树”是家川菜，这次吃过后才发现不是川菜、不是西餐，是以中国的辛香料、香草、风干腌腊发酵制品等代表着中餐风味的各类元素为灵魂再结合来自世界各地的食材，运用融合了西餐与中餐的烹饪理念与技巧，创作出带有鲜明 Chef Ling 出品风格的“中餐出品”。

比如首版菜单里的香草油浸烟熏章红鱼，章红鱼使用熟成技术，烟熏后用西餐低温各种香料油浸方式来制作，低温慢煮后会令鱼身呈现半熟状态，口感带出类似刺身的绵柔口感，是非常能诠释花椒树出品理念的一道菜品。

菜花黄的时候，甲鱼最惹味。用三种不同咖喱焖甲鱼糯米山药，充分的咖喱香气和刚刚好的辣度，忍不住就要了米饭来配。

鸡汤芝麻菜大馄饨用上了西餐中常见而在中餐里罕用的芝麻菜。口感也就多了香气，汤底也很精彩，清澈不浑且鸡香浓郁，说是用了西式蒸馏的技法保留了鸡味。当天串场的一杯菌茶也用了同样手法制作。

这家店不走传统路线，不做重复他人的菜品，用极致的方式，去呈现 Chef Ling 认为好吃的味道。
开业18天，菜单调整已经第六套，大厅的人均在 300-500 元左右。包厢需达到起订人数，人均 700 元起，配菜制。除了餐厅有丰富的酒单，如果你有自己特别爱好的酒，这里也免开瓶费。#微博尝鲜计划##城市寻味记##四季寻味儿##唯有美食不可辜负# http://t.cn/AXc8v286