我虽然做菜不行，但我在广东呆久了，煲汤却是一绝。特别是鸡汤，鸽子汤，这两道汤在我家出现频率最高，而且指定是我来煲。我根据这只鸡的情况，决定怎么来煲，要加什么样的汤料，汤在广东人的眼里，那是用来养生的。煲汤里加过虫草，虫草花，陈皮，灵芝，羊肚菌，海马，红枣，枸杞，天麻，等等养生汤料，一般要煲几个小时，吃饭前先来一碗汤，这在广东是习以为常的情况。

广东人爱吃鸡和鹅，以前大家都说没有一只鸡能活着走出广东。各种经典的吃鸡名菜有几十种，广东各个地方的做法我都吃了个够。我喜欢的白切鸡，一般人不喜欢以为带血丝是没熟，沙姜鸡很入味，什么鸡炒着好吃，什么鸡煲烫好喝，对于吃鸡我是真的比一般菜都了解的多一些。

后来发现在其它省份，极少有地方像广东一样常年煲汤的习惯。我在杭州呆着馋了，在外面吃不惯的时候，我都会自己做饭吃，一个人吃很简单方便，买点虾和海鲜水煮，生菜水煮，再加上鸡蛋或豆腐，保证了蛋白质的基本上方便简单，从做到吃完到洗完碗，半小时都不要。

但是煲汤我看的很重，这天要煲汤了，我会一早选好什么样的材料搭配，不管是老母鸡还是鸽子汤，早上一起来我会开始准备，放上最近觉得要养生的配料，加灵芝也好，加天麻也好，根据自己的情况几种料放进去，主打的是一个养生补气血，要正式对待，用紫砂锅慢慢炖上几个小时，这天吃饭喝汤的时候，感觉仪式感拉满的同时，自己身体的元气也被这一碗汤滋润了。

煲汤，在广东的眼里，是养生，不是吃饱肚子。