抹茶芭乐千层卷

清新抹茶皮 + 绵密奶油 + 酸甜芭乐夹心，颜值高、口感清爽不腻，做法超简单～

材料（约1卷）

- 千层皮
鸡蛋 2个、牛奶 200ml、低筋面粉 60g
抹茶粉 5～6g、细砂糖 30g、融化黄油 20g
- 夹心奶油
淡奶油 250g、细砂糖 20g
抹茶粉 2～3g（可不加）
- 内馅
新鲜芭乐 1～2个（去皮去籽切条）
可加少许芭乐果酱/蜂蜜提味

做法

1. 做抹茶千层皮
鸡蛋+糖搅匀，筛入面粉+抹茶粉拌匀，分次加牛奶，最后加融化黄油。
面糊过筛2次，静置20分钟。
小火不粘锅，一勺面糊摊薄，起泡即可出锅，放凉备用。
2. 打奶油
淡奶油+糖+抹茶粉打发至硬挺可抹面状态。
3. 组装卷制
取一张千层皮，抹一层薄奶油，摆上芭乐条，再盖一层奶油。
轻轻卷起，边卷边收紧，卷好后冷藏定型30分钟以上。
4. 收尾
表面筛一层抹茶粉，切块即可。

小技巧

- 芭乐选偏硬脆一点的，卷起来不容易出水变形。
- 喜欢更清爽可以加一点点青柠皮屑或薄荷叶。 http://t.cn/AXfWYVS1