辣椒炒肉：鲜辣过瘾的青椒裹着焦香入味的肉片，香辣下饭超解馋。

先将‌五花肉或猪瘦肉切成薄片或丝‌，用生抽、少许淀粉抓匀腌制10-15分钟，以锁住水分并使肉质嫩滑。同时，将‌青椒洗净后切段或切片‌。‌‌

然后锅中放少许食用油，烧热后放入腌好的肉片，‌大火快速翻炒至变色并煸出部分油脂‌，再盛出备用。‌‌
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然后锅中不放油干煸辣椒‌，至表皮微微起皱、散发焦香后，再加入少许食用油。这一步能有效激发辣椒的香气并去除部分水汽。‌‌
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最后在炒香的辣椒中，‌加入蒜片、豆豉爆香‌。随后倒入之前炒好的肉片，‌快速翻炒混合‌。加入盐、生抽进行调味‌，翻炒均匀后即可出锅。‌‌#不可辜负的美食##美食分享##家常菜##美食[超话]#