#烘焙[超话]# 【蓝莓果酱排包】
配方昨天发过，今天聊聊注意事项。
1、配方里的液体量因面粉吸水性、空气湿度和个人喜好不同，最好留下10克左右备用，揉面过程中酌情添加。
2、二发的温度和湿度，不用刻意去追求书上的标准，适当即可。主要得看面团的状态，手指粘干粉轻轻按下慢慢回弹且不能完全复位就可以烘烤了。
3、烘烤温度，这个真的需要自己慢慢摸索，每个烤箱脾气不同，老师给出的只是参考值。 http://t.cn/R2Wx9qJ
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