#活鱼麻醉撕开的是食品安全信任缺口#【#零度时评#：海鲜市场活鱼被人为麻醉 #活鱼麻醉乱象监管不容装睡#？】是谁在给舌尖上的安全“催眠”？一条活鱼，从池塘到餐桌，到底要经历些什么？近日，央视记者用两个月时间的暗访，揭开了一个让人不寒而栗的真相！为了让鱼在长途运输中“安静”下来，方便装卸、防止掉鱼鳞，鱼贩们往水里添加各种“麻醉剂”：什么“鱼护宝”、“晕鱼王”、“鱼安宝”……这些液体不光是三无产品，甚至有的直接用工业酒精勾兑。

鱼“睡着”了，运输倒是方便了，损耗也降低了。可这些“麻醉剂”里面所含的剧毒成分被人吃了，买单的就是消费者的生命健康安全！

丁香酚，长期大量使用会损伤肝肾，孕妇、儿童需慎用；孔雀石绿高毒致癌，2002年就被列入禁用清单；工业酒精里的甲醇含剧毒物质，国家明令禁止在食品加工环节使用；MS-222麻醉剂在国内也未被批准用于食用活鱼。更可怕的是，这些“麻醉剂”无生产日期、无生产厂家、无生产许可证，由小作坊生产，再贴上“鱼护宝”“晕鱼王”等名字，堂而皇之地流入千家万户的餐桌。

而且，这还不只是某个市场的个别现象，从重庆到山东，从江西到安徽，记者发现几乎每个地方都有“麻药”的身影。这说明，活鱼运输中使用麻醉剂，早已不是秘密，而是公开的“行规”。

但问题是，到底要怎么管？又该怎么样管？截至目前，我国对丁香酚、MS-222等麻醉剂能否用于食用活鱼，还没有进行过安全评价。这两种物质，都不在水产养殖允许使用的名单上，自然也没有使用剂量、残留限量规定，市场检测选项上也是空白。这样一来，鱼贩在用，监管部门不知道怎么查；消费者在吃，却不知道吃进去了什么。

最令人愤怒的是，市场管理人员明明知道“不允许使用麻药”，但对露天摆放的工业酒精、勾兑好的大桶麻药视而不见。这不是不知道，是不想知道；不是管不了，是不想管。法律的空白，成了违法者的“安全区”；监管的滞后，成了危害健康的“帮凶”。

3月22日晚，重庆市市场监督管理局发布情况通报：组织全市范围排查整治，发现违法违规问题44个，涉嫌使用鱼类镇静物质的情况3起，将严肃查处。这起处理有态度有速度，但这只是第一步，消费者的健康安全等不起，有关部门必须尽快对丁香酚等麻醉剂进行安全评价，填补监管空白。同时还要要加大对水产市场的抽检力度，让“三无”麻药无处遁形。

鱼可以“睡觉”，但监管不能“打盹”。每一尾被麻醉的鱼，最后都进了谁家的锅？端上了谁家的桌？我们买活鱼，图的是一个“活”字。活，是新鲜，是放心，是烟火日子里的一顿踏实饭。可当“活”变成了“昏迷”，这顿饭还怎么吃得心安？

那些倒进鱼池的工业酒精，倒掉的不只是商家的良心，还有消费者对一尾活鱼最朴素的信任。希望这次曝光之后，不只是几家商户被查，而是整个行业的规则能醒一醒。鱼醒了，人才能安心。 http://t.cn/AXfTvwGi