#龙太茶叙##老申茶铺·茶常识# “龙井季”陆续开始了……3 月 19 日，西湖龙井“龙井 43”品种已正式开采，群体种（老茶蓬）预计在本月下旬迎来大面积开采，标志着明前龙井新茶正陆续进行采摘和制作，部分高山茶园及野放茶园的茶品也已就位或开始预售。爱喝龙井的人都知道"明前茶"的名号和它为什么金贵。“明前”这个时间段，茶树刚从冬眠中苏醒，气温低、生长慢，积累了整个冬天的养分全都凝缩在最嫩的那几片芽叶里。氨基酸含量比明后茶高出30%以上，苦涩的茶多酚浓度反而更低。这就是为什么明前龙井喝起来“鲜甜嫩香”，而没有什么苦涩。但“明前”只是一个时间窗口。早一天采，茶芽还没醒透；晚一天采，品质已经开始下滑。真正顶级的采摘期，每年只有那15天左右。而其中，最最金贵的“头采”，甚至只有3天。#men品##了悟茶缘##岳远山长#