金陵春宴｜在南京 一口吃掉了淮扬的春天

春分那晚，在南京富力万达嘉华酒店 赴了场“淮扬春宴”，把整个江南的春味都吃进了嘴里了。

春天就得吃“当季的鲜”，从水乡搬回的春笋、刀鱼、鲥鱼，不玩花活，食材本身的味道就很打动人。

开席先啃颗溧水草莓，八分甜两分酸，像咬了口带晨露的阳光，瞬间唤醒味蕾。

接着是一碟碟春日小菜：葱油菜薹绿得晃眼，香椿豆腐嫩得能掐出水，马兰头香干裹成小石榴包，一口下去全是金陵三月的风。

春蒿黄鱼狮子头文火慢炖，汤清丸白，咬开是黄鱼的鲜混着春蒿的香，软乎乎像含了团春天。

重头戏“春·韵”藏着江南烟雨：明前雨花河虾仁带着茶香，春笋配花胶脆嫩柔润，鲥鱼蒸得鱼脂化开。

最后以刀鱼馄饨收尾，现包现煮，咬开是刀鱼的甜、春韭的香，把春天的鲜活都锁在嘴里。

这桌春宴，没什么花哨调味，全是“不时不食”的匠心，一口就懂江南春天的温柔。
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