白灼葱油蛏子
只开一次火蛏子，做到鲜嫩香斜。修葱油蛏，你值得拥有蛏子加油和盐泡着让它吐沙，不需要葱姜酒，也不需要煮它，直接用开水去冲。蛏子预热很容易开口，即使它不开口，泡个二十秒也都全开了。这个时候的肉才叫嫩，把蛏肉取出来，去掉边上的这条黑线，它就是腥味来源。唯一一次开火烧热油倾斜锅子，你要放点葱花、蒜末、小米辣都可以用油去找葱给蛏子。淋油的过程就是让蛏子二次成熟，即使只用最普通的酱油，也能让你明白什么叫鲜美无比，简单还好吃的葱油蛏。对于做饭的人来说，能少洗一个锅，都是很幸福的事情。 http://t.cn/AXfH5psa