柠檬椒盐鸡翅｜咸香酥脆，清爽解腻

选取新鲜鸡翅中，正反面划两刀方便入味，用清水冲洗干净沥干水分，加少许盐、料酒、姜片抓匀腌制10分钟去腥；准备灵魂配料：柠檬半个切片、蒜末、葱花、椒盐粉、少许辣椒粉，再切少量柠檬皮碎增香提味；平底锅倒适量食用油，烧至六成热，放入腌好的鸡翅，中小火慢煎，期间反复翻面，煎至鸡翅两面金黄酥脆，表皮微焦后盛出备用；锅中留少许底油，放入蒜末爆香，倒回鸡翅，撒入足量椒盐粉、少许辣椒粉，大火快速翻炒均匀，关火前放入柠檬片、葱花，利用余温翻炒10秒，激发出柠檬的清新果香即可出锅。

这道菜金黄诱人，鸡翅外酥里嫩多汁不柴，椒盐的咸香酥脆搭配柠檬的清新酸甜，完美中和了油炸的油腻，蒜香与柠香交织扑鼻。入口先是鸡翅的焦香酥脆，紧接着鲜嫩肉汁在口中迸发，椒盐的咸香混着柠檬的清爽，瞬间解腻开胃，是餐桌上兼具清爽口感与满足感的人气小吃。

清爽开胃的柠香风味与椒盐的焦香酥脆，都锁在这盘柠檬椒盐鸡翅里。做法简单零失败，无需复杂工序，一口咬下，便是满口的清爽鲜香，是春日里追剧、下饭、解馋都超合适的美味料理。

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