#地理冷知识[超话]##中国顶级海鲜# 野生大黄鱼｜东海“活黄金”，一鱼万金难寻踪。作为中国独有的顶级海鲜，野生大黄鱼被誉为东海里的“活黄金”，更是舟山、宁德渔民心中的珍宝。早在春秋战国时期，它就被吴王阖闾当作军粮，赐名“石首鱼”，千年间始终是宫廷与宴席的顶级食材。由于上世纪过度捕捞，尤其是1974年的大规模围捕，野生大黄鱼几近灭绝，如今已被列为IUCN极危物种。#地理冷知识##微博旅行家##海生博语#
目前野生大黄鱼市场价高达4000-6000元/斤，68斤的“鱼王”曾拍出200万天价。它体色金黄、尾鳍细长，肉质呈蒜瓣状，紧实弹牙且自带鲜甜，几乎无腥味。最地道的吃法是清蒸，仅用姜片和料酒提味，就能凸显其本味，江浙沪地区更是有“无黄鱼不成席”的说法，是身份与品味的极致象征。