以前在宁波的时候，
经常去吃一家甬正麻辣香锅。
麻辣鲜香很好吃。
后来讲究健康，很少吃这种重口味的了。
不过家庭版还是可以做起来，其实很简单。

🍲 精简版麻辣香锅食谱

食材：

荤：肥牛/虾/丸子/午餐肉
素：土豆/藕/金针菇/豆皮/宽粉
香辛料：葱姜蒜、干辣椒、花椒
调料：火锅底料、生抽、蚝油、白糖、盐

步骤：

1. 难熟食材（土豆、藕、丸子）焯水备用。
2. 热油爆香葱姜蒜、花椒、干辣椒，下火锅底料炒出红油。
3. 先炒荤菜，再放素菜，加生抽2勺+蚝油1勺+少许糖+盐调味。
4. 大火翻炒均匀，出锅即可。

Tips：

减辣：少放辣椒、底料减半。
增香：出锅前撒白芝麻、香菜。

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