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给你一个清爽不腻、颜值超高、适合春天的青苹果慕斯做法，不用复杂技巧，新手也能成功，口感超绵密✨

青苹果慕斯（6寸）

食材

1. 饼干底

- 消化饼干 80g
- 融化黄油 40g

2. 青苹果果泥

- 青苹果 2个（约200g果肉）
- 细砂糖 25g
- 柠檬汁 半个

3. 慕斯液

- 奶油奶酪 120g
- 细砂糖 30g
- 牛奶 40g
- 淡奶油 150g
- 吉利丁片 10g

做法

1. 做饼干底
饼干压碎，加融化黄油拌匀，压入6寸模具底部，压实，放冰箱冷藏定型。
2. 煮青苹果泥
苹果去皮去核切小块，加细砂糖和柠檬汁，小火煮至软烂，用勺子压成泥，放凉备用。
3. 融化吉利丁
吉利丁片用冷水泡软，挤干后加温热的牛奶融化搅匀。
4. 拌慕斯糊
奶油奶酪+糖搅至顺滑无颗粒，倒入吉利丁牛奶液拌匀，再加入放凉的苹果泥混合均匀。
5. 打发淡奶油
淡奶油打至半流动酸奶状，分次拌入奶酪苹果糊里，翻拌均匀。
6. 入模冷藏
慕斯糊倒入模具，抹平表面，冷藏4小时以上，最好过夜。
7. 脱模装饰
用吹风机吹一圈模具边缘即可轻松脱模，表面可以摆青苹果片、薄荷叶装饰。

小亮点

- 清新酸甜，完全不腻，非常适合春天和下午茶。
- 颜色清透嫩绿，拍照超级好看。 http://t.cn/AXfRvrSO