菠萝排骨（酸甜开胃，家常版）

食材

• 排骨 500g

• 菠萝 半个

• 青椒、红椒 少许（配色）

• 姜片、葱段

• 调料：盐、生抽、老抽、料酒、白糖、醋、淀粉

做法

1. 排骨焯水
排骨冷水下锅，加姜片、料酒，煮开撇沫，捞出洗净。

2. 炖软排骨
锅中放少许油，下排骨煎至微黄，加生抽、老抽翻炒上色。
加水没过排骨，小火炖 25–30 分钟至软烂。

3. 调糖醋汁
碗里放：1勺料酒 + 2勺生抽 + 3勺白糖 + 4勺醋 + 5勺清水，搅匀。

4. 炒菠萝
菠萝切块，青红椒切块。
锅中留汤汁，倒入糖醋汁烧开，下排骨、菠萝、青红椒。

5. 收汁
大火翻炒至汤汁浓稠，裹满排骨即可出锅。

小要点

• 菠萝后放，口感更脆、不发酸。

• 喜欢更浓酸甜味可以多加一点糖和醋。 http://t.cn/AXfR4283