春天吃什么？试试这个荠菜卷，蝉翼腐皮做外衣透光可见，裹住当季荠菜的鲜、香菇的醇、春笋的脆、猪肉的香、鲜上加鲜，外皮金黄酥脆轻咬即碎，内馅汁水丰盈，一口咬下满嘴春！配茶、下酒皆宜，做法简单一看就会！

食材：
荠菜300克
春笋丁100克
鲜香菇70克
猪肉馅250克
酱油20克
老抽5克
蚝油15克
鲜鸡汁10克
白糖3克
香油20克

蝉翼腐皮8张
食用油适量

制作方法：
1、荠菜用开水烫软后，捞出攥干水分切碎；春笋切小丁，鲜香菇切小丁备用
2、猪肉馅加酱油、老抽、蚝油、鲜鸡汁、白糖、香油顺着一个方向搅匀；倒入荠菜碎、香菇丁和春笋丁顺着一个方向搅匀
3、把大约90克馅料，码入一张蝉翼腐皮的一端，然后把两头向中间折叠，翻折腐皮卷紧、卷成卷，可以在末端抹点馅料，起到粘连的作用，不抹也可以
4、水开后上锅小火蒸15分钟
5、蒸好的荠菜卷，放入油锅中，小火煎至两面金黄即可

小贴士：
1、每家调味料品牌不一样，咸度和上色程度会有所不同，请酌情添加
2、蝉翼腐皮也叫薄翼腐皮，买现成的就行
3、馅料可以不放肉做全素的
4、配方可以一次做8个荠菜卷，当然一个卷里放多少馅料可以自己定，馅料放的少就可以多做几个卷#微博vlog大赛##微博vlog 大赛##我的美食日记##视频百亿流量扶持计划##我的美食日记##微博尝鲜计划##微博兴趣创作计划##荠菜##春天吃什么##锅贴##地方特色小吃# http://t.cn/AXfRpLIA