【健康饮食是预防胃癌发生的有力武器】
1.新鲜时令果蔬富含维生素C，能有效阻断亚硝胺合成；西兰花等十字花科蔬菜中的萝卜硫素可抑制癌细胞生长。
2.全谷物中的膳食纤维能帮助肠胃蠕动，减轻胃部负担。
3.烹饪首选蒸、煮、炖等方式，既能最大限度保留食物中的营养素，又能避免高温油炸产生有害物质。
4.细嚼慢咽的进食方式能使食物与唾液充分混合，形成天然保护屏障。
（来源：首都医科大学附属北京积水潭医院）