#CTI_CatchUp# 烘焙师们！James Hoffmann邀你参与新一轮全球咖啡杯测活动

世界咖啡师大赛冠军、咖啡书籍作者、知名咖啡博主James Hoffmann，正在筹备一场大型全球咖啡杯测活动，本届主题聚焦发酵处理。现在面向全球咖啡烘焙商公开招募参与者。

延续去年以脱因处理工艺为核心、全球售出近 30,000 份品鉴套装的成功杯测活动，Hoffmann本次沿用同款活动模式，深度探究咖啡发酵的风味影响。本次活动定名The Fermentation Project（发酵计划），Hoffmann将与知名生豆及发酵工艺专家、2021届 Sprudge Twenty成员Lucia Solis携手合作。

本次项目中，Solis 选用一批来自 Guatemala 的单一批次咖啡生豆，将其分为四个微型批次，分别采用四种不同发酵工艺处理。据 Hoffmann 在视频中介绍，本次杯测旨在深入研究发酵工艺的基础原理，因此所用处理方式并非猎奇、另类的实验性发酵或混合发酵。

本届活动四个批次咖啡将以半袋为单位供应，具体定价及各发酵工艺详细信息暂未对外公布，全球线上同步杯测暂定于6月末至7月初举办。

目前Hoffmann正在正式招募烘焙商参与，有意向的全球咖啡烘焙商可订阅 The Fermentation Project 电子通讯，获取本届活动更多详情。更多详情可前往 The Fermentation Project 官方网站查询。（sprudge）