#春日尝鲜指南##我的美食日记#
【西洋菜饭团】

春天的野菜最香嫩，把切碎的西洋菜炒熟，撒点盐调味，和焖好的米饭拌一拌，整理成饭团子，轻食餐就做好了。别看这饭团子简单，却清香弹口，菜籽油浸润着米粒，饱满油润，香极了。

【材料】 米饭一碗，西洋菜150克，菜籽油15克，盐2克

【制作】
1. 米饭和水按1:1.1的比例焖熟；
2. 焖饭的时候处理配菜：西洋菜择洗干净；
3. 切碎碎的；
4. 锅中倒入植物油；
5. 油温6、7成热时，倒入西洋菜，扒拉几下，放盐，中火快速翻炒变色，关火；
6. 米饭舀入碗中，倒入沥去多余菜汁的西洋菜；
7. 充分拌匀；
8. 米饭填满三角饭团模具；
9. 压瓷实，脱模即食。

【苹果私房话】
1. 焖饭的水量根据米饭的吸水性及喜欢的口感调整；个人认为米饭不要太软，颗粒分明的状态最好，能将菜汁吸收，吃起来弹口有滋味；
2. 这款饭团子主打清香、清新，所以没放酱油等色重的调料；可根据个人口味增减调料和用量。