厦门食记～
春节假期趁着去拍飞机的心愿来了趟厦门，在人山人海中迟到了之前没吃的局口拌面，闽南味道的拌面都是甜口为主的，花生酱为主付以沙茶酱和其他调味料，喜欢甜口拌面的会很喜欢，还点了一碗鱼丸汤，感觉不过不失；隔壁就是莲欢海蛎煎，这家的海蛎煎我更觉得是炒海蛎，松松散散的海蛎煎还是第一次吃，但个人还是比较喜欢漳州的那个煎得外酥里嫩的海蛎煎，唯有共同喜欢的是配海蛎煎的那个酸甜酱；在厦门也把沙茶面吃上了，不想去找人来人往的网红店，在小街上找了一家老店，安安静静的吃上一碗沙茶面感觉特别舒服，店家老夫妻俩特别热情，这里的沙茶面感觉比漳州的“温和”，不会太甜，而是我喜欢的偏咸辣口的，好吃；早上起早本来要去八市的，一路citywalk进过一家吃面线糊的老店，小小的店面一大早就人来人往，那必定没错，因为喜欢泉州的面线糊，所以决定试一下厦门的面线糊，果然还是大不同，厦门的面线糊是粗面线的，泉州一般是细如发丝的面线，所以厦门的更像是吃卤面线，相同的是也是有各种料头任君挑选，重点来了，在这家面线糊店里我吃到了在厦门那几天来让我唯一经验的一种食物:炸过的安康鱼块！选择料头的时候我还特意问了店家，第一次吃安康鱼，鱼肉非常油润饱满，炸过后也没有很干柴，细腻鲜甜，一大早就被治愈了；来到八市，早上的八市人流暂时退去，很容易买到了大名鼎鼎的阿杰五香，在厦门的石码五香我好奇的问了小哥，你们的五香跟石码的一样吗？他说他们的肉跟多，确实这家的五香跟我在石码吃的那家比起来跟紧致，肉感更强，但大家都一样的香口；继续是去一家收藏已久的老店，“芋包王”，都是之前看央视的记录片才知道厦门的芋包是要尝一下的，点了芋包王和春卷，芋包王就是比普通芋包多些名贵的食材，外面包裹的那层芋泥应该也是加了点木薯粉的，吃起来有点点Q，芋泥味浓，夹杂着里面的咸香口的料头很好吃，但觉得就吃普通芋包就好了，春卷要了凉菜的，薄如蝉翼的春卷皮包裹芝麻糖和小葱丝，咸甜口的也很对我的口味；特意用一天时间去了集美学村，遇到了计划中要吃的卤肉粽，看着小店写着三代就做一个粽，那准没错，看店的阿婆热情的招呼还跟我讲了他们做粽子的流程，还很自信的说，她们的粽子比市区那边的很好吃，不是同一个层次，一个简单的卤肉粽子卤料和肉香果然令人难过忘怀，米粒油润柔糯，看来阿婆的自信不是吹的；在集美的街头随从是刨蚵仔的阿嫲，转角处看到一位阿嫲推着干净的三轮电动出车了，看上面摆放的炉具看来又有好吃的，等阿嫲把东西准备好，一看写着海蛎炸，果断在雨中等上阿嫲的一个新鲜出炉的海蛎炸，阿嫲等她的女儿过来后两人开始忙活起来，这边大姐裹面糊放料，那头阿嫲看着火候把大姐投过来的“海蛎球”炸至微微金黄，对就是微微的金黄色，我好奇的问为什么炸这么久颜色却很有很深，大姐得意的说因为她们用的油清澈就不会炸老了，看着海蛎炸出炉，我说这很像泉州的浮粿和海蛎饼，大姐说对的，差不多，但我们这里的更好吃！接过那个新鲜出炉的能量小球，迫不及待的吃了一口，果然还是被烫了一嘴，外皮被炸得酥脆，内里软糯，一吃就是很熟悉的木薯粉的味道，很喜欢这种外脆里糯的口感，里面过得是很鲜甜小海蛎，伴着韭菜很香，很好吃！一会儿就干掉一个也不觉得腻～很喜欢这种满满诚意的街头小吃～
几天下来，厦门也很好吃，各种味道在这里变得有点柔和，但也不是它本有属于自己的那种味道～待续～