父母觉得的好汤到底是什么

汤白不是营养浓！全是脂肪在 “搞事情”
很多父母总觉得 “汤越白越补”，其实真相超简单：汤白 = 脂肪乳化。
大火猛煮时，肉和骨头里的油脂被撞成 tiny 油滴，均匀裹在水里，光线一散射就变成奶白色。
汤越白，说明脂肪越多，和营养浓度、钙含量没啥关系。
喝着香是真的，长胖、油腻也是真的，别再被 “奶白浓汤 = 大补” 骗啦！
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