#春日尝鲜指南# 上汤桑叶🌿

初春时节，桑树抽新芽，枝头最嫩的几片芽头，就是桑芽头。它既是春日限定的时令鲜蔬，也是温和的养生食材，随手可得，却藏着不少健康益处。

桑芽头口感脆嫩清香，自带草木鲜气，做法简单，清炒、凉拌、焯水后做汤都合适，清淡不腻，特别契合春季“食宜清淡”的养生原则。

从营养来看，桑芽头富含钾、钙、镁等矿物质，维生素含量也很丰富，热量不高，却能为身体补充多样营养。春季阳气升发，桑芽头性质平和，能清热润燥、扶助阳气，帮助身体顺应时节调理，同时助力提升免疫力，缓解初春易乏、易燥的状态。

而我平时最喜欢的就是上汤桑叶了🌿 桑叶用油、盐，高温快速焯水可以保持桑叶的青绿颜色。

🌱食材
▪️新鲜嫩桑叶200g
▪️皮蛋 2个（切小块）
▪️生姜 2片
▪️枸杞 10粒（泡软备用）
▪️松茸鲜 少许

🥗做法
1.锅中烧开水，加少许盐和油，放入桑叶焯水10秒，捞出过冷水沥干备用。

2.热锅烧油，爆香姜片，加入皮蛋稍微煎一下，倒入开水煮2分钟，倒入桑叶煮至软(3-5分钟)，再放几粒枸杞点缀一下。

3.最后加入适量盐、松茸鲜调味即可出锅。

关于#上汤桑芽#的对话内容，来智搜看看。http://t.cn/AXfmFzuu