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[馋嘴]广州煲仔饭是广东传统特色小吃，以砂锅（俗称“煲仔”）为烹饪器具，主料包含广式腊肠、大米与鸡蛋。其历史渊源可追溯至周代八珍，唐代发展为“御黄王母饭”，20世纪30年代开始出现在广州餐馆。
[馋嘴]2023年，“广式腊味煲仔饭制作技艺”被列入广州天河区非物质文化遗产代表性项目名录，现为广州街头常见美食。
[馋嘴]该菜品将浸泡后的大米与腊肠、姜丝分层铺放，经砂锅焖煮形成焦香锅巴，烹饪时需精准把控火候，成熟前加入鸡蛋并将生抽、蚝油等调制的酱汁淋入。配菜多选用焯水小油菜或菜心保持脆嫩口感，成品兼具腊味香气与米饭层次，体现广式饮食对食材火候的讲究。
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