酱香牛排骨面。太好吃了！
牛排骨泡水，两个小时，一小时换一次水。锅里放油，把姜片，葱段煸炒一下，倒入鲜牛排骨，三四块冰糖，中大火炒到牛排骨出油微黄，转中小火放小康牛肉酱一勺，沙茶酱一勺，十三香一茶匙，黑胡椒颗粒十多粒，炒均匀。
料酒半碗，蒸鱼豉油或者生抽一碗。足量水，我用的5L压力锅大概半锅。先炖开，不断的撇抹直到没有泡沫。压力锅先压30分钟。
然后调一下盐，鸡精，把牛排骨单独捞在电饭锅里，过滤一下汤汁。电饭锅煲汤2小时。
解释一下为什么这样。
我买的黄牛肉的牛排骨，比较难炖，但是想要软嫩又想要汤醇厚，压力锅是解决软烂的，但是汤会寡淡，电饭锅文火，不用看守，主打一个吊汤底。
麻烦是麻烦点，但是也有好处。就是可以提前一晚上烧，第二天吃。
用的时候，面用水单独煮好，沥干兑这个汤就行。
来点儿香菜蒜苗葱花更好，奈何孩子不吃。