晚上吃什么，这款鸡蛋软饼全程10分钟搞定，口感软乎乎，新手也能一次成功。
1. 调面糊：面粉倒入大碗，打入鸡蛋，先加一半牛奶搅拌至无干粉颗粒，再倒入剩余牛奶，加白糖，搅成流动的稀面糊（提起筷子能顺滑流下，纹路很快消失）。静置5分钟（让面粉充分吸水）
2. 摊饼：平底锅刷薄油，开小火预热。舀1勺面糊倒入锅中，端起锅轻轻转动，让面糊均匀铺满锅底（面糊多就摊薄）
3. 煎制：表面凝固、边缘微微翘起时，撒上葱花或黑芝麻，翻面煎30秒，两面金黄就可以出锅啦