上一篇我们整理了香槟区的米其林一星餐厅， 这一篇，继续更新——香槟区的米其林二星与三星餐厅。

👉 划到最后获取2026 版最全名单

必去：L’Assiette Champenoise（⭐⭐⭐）
它是整个香槟区唯一一间米其林三星，而且多年稳定。
👉 所有菜都是围绕香槟设计。
主厨 Arnaud Lallement 的风格极度干净、锋利；强调新鲜感与张力，和香槟的结构几乎“无缝对接”

🍾 酒单更夸张：
超过 1000 款香槟
大量老年份储藏
有专门的 Krug 按杯区

（2026 新晋二星） Arbane （⭐⭐）
今年最值得专门去试的一家。
主厨 Philippe Mille（前 Les Crayères） 2024 年自立门户，今年直接拿下两星
你会吃到一些很有意思的表达：
用葡萄藤入菜
以香槟“七大品种”为灵感
海鲜 + 矿物感 + 柑橘调

🍾 酒单逻辑也很清晰：
不拼规模
更强调风土表达
比如：
Côte des Bar 小农（Piollot / Fleury 等）
一些经典酒庄（Roederer / Billecart）

🏰 经典派代表：Le Parc Les Crayères（⭐⭐）
一座 19 世纪城堡里的餐厅，氛围直接拉满： ✨ 仪式感 ✨ 服务 ✨ 空间
全部是传统法餐天花板级别。
但真正让它封神的是酒单👇
🍾 49 页纯香槟酒单（单独成册） 从：
Krug / Salon / Dom Pérignon 到：
Selosse / Clos d’Ambonnay / 老年份 RD
👉 像在翻一本“香槟名人录”

🔬 精度派：Racine（⭐⭐）
这是一家很“冷静”的餐厅。
主厨 Tanaka 把料理做到一种极致
特点非常明显：
极简摆盘
超高风味密度
控制力极强
整体风格： 轻 / 锐 / 干净 / 有张力

🍾 酒单同样是“精选派”： 不是多，而是准
你会看到很多香槟爱好者很爱的名字：
Chartogne-Taillet
Selosse
👉 更像一本“香槟新生代地图”
⚠️ 非常难订

欢迎下方讨论👏
如果只能选一家，你会去 L’Assiette 还是 Arbane？
如果第一次去香槟区，你会选稳一点的经典（Le Parc）还是新一代（Arbane）？